Cuisinier en Crèche - Mairie du Vesinet H/F - Communes

Le cuisinier assure la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène HACCP mises en place dans la structure. Il répond aux besoins nutritionnels des enfants développe leur éveil sensoriel. Il élabore les menus, gère les stocks et commandes des denrées alimentaires en lien avec la directrice. Il assure le nettoyage de la cuisine et du matériel.REALISER LES REPAS Préparation des repas (déjeuner et goûter) à partir de produits frais, congelés, en conserve en tenant compte des besoins nutritionnels des enfants selon leur âges et en suivant le Plan National Nutrition Santé. Service en section. Développement du goût chez les enfants par des préparations culinaires personnelles en accord avec la directrice. Participation à l'élaboration des menus en collaboration avec la directrice et prendre en compte les différents régimes alimentaires que l'on peut rencontrer en crèche (selon les maladies, religion etc ...). RESPECTER LES REGLES D'HYGIENE Respect stricte du Plan de Maitrise Sanitaire et traçabilités. Entretien de la vaisselle de la cuisine et de ses annexes (salle de pause et réserve)Respect des méthodes de nettoyage et désinfection (précautions d'usages des produits ménagers)GERER LES LIVRAISONS ET LES STOCKS Réception des livraisons et vérification de la conformité des produits. Suivi et gestion des stocks. Réévaluation des menus si besoin en accord avec la directrice. PARTICIPER A LA VIE DE LA STRUCTURE Aide à la distribution du linge et autres fournitures en section. Participation aux éventuelles surveillances de sieste et aux repas en fonction du planning journalier de la structure.

COMPETENCES TECHNIQUES ET RELATIONNELLESParfaite maitrise de l'élaboration des repasConnaissance et maitrise de la méthode HACCPNotion d'équilibre alimentaire et régimes alimentairesConnaissance des méthodes de nettoyage et désinfection (précautions d'usages des produits ménagers) Qualité d'expression écrite et orale. Sens de l'organisation et esprit pratiqueAdaptabilité et sens de l'écoute Sens des responsabilités. Ponctualité et assiduité.

• Diététique
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS
• Sens de l’organisation